“파절이 만드는법”
“파채양념 만들기”
요즘 밖에서 외식하러 고기집에 가면 1인분 고기가격이 엄청 비싸죠
물가가 많이 올랐다는걸 실감하는 요즘입니다
그래서 저는 집에서 고기를 자주 구워먹는데요
그때 고기를 더욱 맛있게 먹을 수 있게 해주는 필수 밑반찬이 파절이입니다
사실 어떻게 먹어도 맛있는게 고기지만 파채양념 맛있게 만들어서 먹으면 더욱 맛있죠
제가 알려드릴 파채를 만들어서 드셔보시면
쌈을 싸서 먹을때 함께 곁들이면 너무 맛있습니다
또 굳이 쌈을 싸지 않아도 고기와 파절이와 같이 먹으면
고기가 순식간에 사라지는 마법을 보시게 될겁니다
새콤하면서 매콤한 양념과 파의 향이 고기의 느끼함을 잡아주고
입속을 개운하게 해줘서 삼겹살이나 목살 또는 소고기랑은 궁합이 최고입니다
만드는법도 아주 간단합니다
(재료)
(밥숟가락,맥주컵200ml기준)
파채 2봉지
(양념)
식초 3큰술,올리고당 1큰술
설탕 1큰술,고춧가루 2큰술
간장 2큰술,참기름 2큰술,통깨
제가 하는 곳 근처 정육점이 좋은 점은 바로 고기를 구매하면
파채를 무료로 준다는 것입니다
고기를 먹을때 파절이를 무조건 함께 먹는 저로써는 완전 만족하는 곳이죠
지금부터 간단하면서도 고기도둑인 파절이 만드는법 시작하겠습니다
양념은 미리 믹싱볼에 분량의 재료들을 넣고 섞어주는게 좋습니다
그래야 재료에 골고루 잘 섞이기 때문입니다
간장 2큰술
식초 3큰술
올리고당 1큰술
설탕 1큰술
고춧가루 2큰술
참기름 2큰술
파채양념의 가장 중요한 포인트는 바로 비율입니다
위에 비율은 제가 다양하게 만들어보고 먹어본 결과
가장 맛있는 황금 비율입니다
이 비율대로만 만들어 주시면 완벽하게 맛있는 파절이가 완성됩니다
이제 정육점에서 고기를 사고 무료로 얻어온 파채 2봉지를 넣어줍니다
파채를 안잘라주면 먹을때 너무 길어서 불편할 수 있습니다
이런 불편함을 해결해주기 위해 가위로
파채를 먹기 좋게 잘라주는 것이 좋습니다
황금 비율로 만들어 놓은 양념과 파채를
손으로 조물조물 무쳐줍니다
마지막에 통깨를 뿌려주고 마무리를 해줍니다
양념이 들어가서 숨이 죽기 때문에
가급적 고기를 먹기 전에 바로 무쳐서 식탁에 올리는게 좋습니다
고기 먹을때 파절이 하나만 제대로 만들어 놓으면
사실 다른 반찬 필요가 없습니다
파의 알싸한 향과 매콤새콤한 양념이 고기를 더욱 맛있게 먹을 수 있게 도와줍니다
특히 삼겹살처럼 기름기가 많은 고기를 먹을 때는
느끼함을 잡아주기 때문에 꼭 필요한 밑반찬입니다
한 가지 단점이 있다면 너무 맛있어서 고기를 평소보다 더 먹게 된다는
단점이 있으니 참고하시면 되겠습니다^^
완전 맛보장 해드리는 파절이 만드는법이었습니다
