김치볶음밥 레시피 이거 1큰술 꼭 넣어줘야 합니다
누구나 만들 수 있지만 아무나 맛있지는 않다
아무리 요리 초보더라도 김치볶음밥은 누구나 만들 수 있을겁니다
하지만 아무나 맛있게 만들 수는 없죠
맛있게 만들려면 김치를 어떻게 볶는지가 가장 중요합니다
저의 비법은 마요네즈로 양념을 해서 고소한 풍미를 확 살려주고
대파를 많이 넣은 파기름에 김칠르 볶아서 맛을 살려주는 것입니다
저의 김치볶음밥 레시피 알려드리겠습니다
점심을 먹으려는데 마땅한 반찬이 없어서
냉장고에 있는 김치를 꺼내다가 맛있게 만들어 봤습니다
반찬 없이 한그릇으로 식사를 해결할 수 있다는게 장점이죠
지금부터 김치볶음밥 레시피 본격적으로 시작해보겠습니다
(재료)
(밥숟가락,맥주컵200ml기준)
2인분 기준
밥 2인분 분량
다진 김치 2컵 분량
대파 1대,계란
쪽파
(양념)
마요네즈 1큰술,고춧가루 2큰술
진간장 2큰술,설탕 1큰술
참기름 1큰술,통깨
소금,후추 약간
밥을 식혀주세요
김치볶음밥을 고슬고슬하게 만들기란 불가능하지만
그래도 밭솥에서 밥을 퍼서 한 김 식혀서 수분을 날려주어야
만들었을때 찐득찐득한 식감이 안됩니다
밥 2인분 분량은 미리 퍼서 20분 가량 한 김 식혀 수분을 날려줍니다
김치를 썰때 도마에서 손질을 하면 도마에 국물과 냄새가 배어
잘 빠지지 않는다는 문제점이 있습니다
그래서 그릇에 김치를 넣고 가위로 자르면 편하게 손질할 수 있으니 참고하세요
다진김치 2컵 분량을 준비해 줍니다
맛의 비법은 마요네즈
김치볶음밥 레시피에서 가장 핵심 비법은 바로 마요네즈로
양념을 해주는 것입니다
마요네즈로 양념을 해서 볶아주면 김치의 신맛도 중화가 되고
고소한 풍미가 확 살아나서 볶은 김치 자체가 맛있어집니다
마요네즈 1큰술을 넣고 양념을 해줍니다
마요네즈 이외에도 진간장 2큰술,설탕 1큰술,고춧가루 2큰술을 넣어
다진김치와 함께 잘 버무려서 양념을 해줍니다
대파를 많이 넣고 볶을수록 풍미가 살아납니다
김치에 맛있는 양념을 해놓았으면
김치를 맛있는 기름에 볶는 것도 중요합니다
저는 대파를 많이 넣어 파기름을 만들어 풍미를 확 살려냅니다
대파 1대 분량은 반으로 가른 뒤 잘게 송송 썰어서 준비해 줍니다
팬에 식용유를 두르고 준비해 놓은 대파를 넣고 볶아서
파기름을 만들어줍니다
파기름이 완성되면 양념을 해놓은 다진김치를 넣고
중불에서 3분간 볶아줍니다
마요네즈를 넣어서 볶을때 고소한 냄새와 풍미가 확 느껴집니다
이 김치볶음 자체 만으로 밥 반찬을 해도 될만큼 맛있습니다
김치가 잘 볶아졌으면 한 김 식혀서 수분을 날려준 식은 밥을 넣고 함께 볶아줍니다
고명으로 올릴 쪽파도 송송 썰어서 준비합니다
부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 참기름을 살짝 두르고
고명으로 쪽파와 통깨를 뿌리고 마무리 해줍니다
마지막으로 반숙을 한 계란후라이를 올려주니
더욱 맛있었습니다
김치볶음밥 레시피에서는 김치를 어떻게 볶느냐에 따라 맛이 좌우됩니다
마요네즈와 파기름 볶은 김치에 풍미를 확 살려주는데 중요한 비법입니다
마요네즈의 헤비한 고소함이 김치의 산미를 중화시켜주면서
전반적인 풍미를 확 살려주어 맛있습니다
점심 식사로 반찬 없이 간편하게 먹을 수 있는 한그릇 요리 김치볶음밥이었습니다
