“깻잎김치 레시피 대박집 반찬가게 깻잎김치 양념”
얼마전 마트에서 깻잎을 세일하길래 많이 사다놨습니다
고기 구워서 쌈도 많이 싸먹었는데도 많은 양이 남아서 고민이었습니다
때마침 밑반찬도 다 떨어지고 걱정이던 차에
이런 고민을 해결해 준 깻잎김치 레시피 소개해 드릴게요
“깻잎김치 재료”
(밥숟가락,맥주컵 200ml기준)
깻잎 50장
양파 1개
홍고추 1개
(양념)
간장 5큰술
액젓 2큰술
설탕 1큰술
고춧가루 4큰술
다진마늘 1큰술,통깨
“깻잎김치 재료준비”
생으로 바로 요리를 하는 것이기 때문에 꼼꼼하게 씻어주는 것이 중요합니다
뒷쪽이나 줄기쪽에 보면 이물질들이 많이 묻어있기 때문에
한장 한장 낱장으로 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어주어야하니 참고하시면 되겠습니다
이때 물을 받아 놓고 식초를 1큰술 풀어 씻어주면
이물질이나 농약성분을 씻어내는데 도움이 되니 참고하시면 되겠습니다
깻잎 50장 분량을 준비해 주었습니다
그 다음으로 양념에 들어갈 재료들을 준비해 줍니다
양파 1개는 잘게 다져주고
기호에 따라 매콤한 맛을 좋아하시는 분들은 청양고추나 홍고추 1개를
다져넣어주시면 좋으니 참고하시면 되겠습니다
“깻잎김치 양념”
밥과 함께 먹을 것이기 때문에
양념은 살짝 짭짤하다 싶을 정도가 되어야 밑반찬으로 적당합니다
양념은 뻑뻑하고 되직할 정도가 되어야 나중에 깻잎에서 채즙이 나와
어우러지면서 간이 딱 맞으니 참고하시면 되겠습니다
믹싱볼에 준비해 놓은 다진 양파와 홍고추를 넣고
간장 5큰술,액젓 2큰술,설탕 1큰술,다진마늘 1큰술,고춧가루 4큰술
마지막으로 통깨를 넣어주어 양념을 만들어 줍니다
분량의 재료들을 골고루 잘 섞어줍니다
이 상태에서 상온에서 15분 정도 놔두면
양파에서 채즙이 나와서 잘어우러지고
깻잎에 바르기 쉬운 상태가 되니 참고하시면 되겠습니다
“깻잎김치 양념 바르기”
큰 쟁반 위에 한장 한장씩 올려 놓고 숟가락으로 양념을 살짝 떠서 골고루 펴발라 줍니다
잎 전체에 바르게 되면 너무 짜기 때문에
줄기 윗부분을 중심으로 2/3정도 발라주시면
나중에 양념이 타고 내려가서 밑부분까지 양념이 배이게 되니 참고하시면 되겠습니다
처음부터 양념을 많이 바르게 되면 나중에 부족할 수도 있기 때문에
오히려 처음에 양을 조금씩 바르고 나중에 많이 바른다고 생각하시면 됩니다
“깻잎김치 완성된 영상”
따로 찌거나 절이는 복잡한 과정없이 만들어서 바로 먹을 수 있습니다
깻잎김치 레시피 어렵지 않습니다
“깻잎김치 맛 평가”
양념에 다진양파가 들어가서 달큰한 맛이 잘 어우러져 만족스러웠습니다
홍고추를 다져 넣서 먹는 중간 중간 매콤하게 씹히는 맛도 좋았고
복잡한 조리 과정이 아니라 바로 먹을 수 있는 깻잎김치 레시피여서 간편해서 만족스러웠습니다
