닭갈비 닭갈비 양념 이렇게 하면 춘천에서 먹는 맛
춘천에 가면 꼭 먹고 오는 음식이 닭갈비입니다
춘천에 가지 않아도 이렇게 닭갈비 양념하면 그 맛을 따라할 수 있습니다
닭갈비 레시피 알려드리겠습니다
아삭한 양배추 듬뿍 넣고 매콤한 양념에 닭다리살을
볶아 먹는 요리입니다
저는 닭갈비 양념이 맛있어서 남은 양념에 밥까지 볶아
볶음밥으로 완벽하게 마무리 했습니다
지금부터 본격적으로 닭갈비 레시피 시작합니다
재료
닭다리살 600g
양배추 1/4개,대파 1대
양파 1개,홍고추 1개
(양념)
고춧가루 2큰술,고추장 2큰술
설탕 2큰술,간장 4큰술
카레가루 1큰술,다진마늘 1큰술
소금,후추
참기름 1큰술,통깨
양배추를 많이 넣어주세요
양배추가 익으면 특유의 달큰한 채즙이 닭갈비에 배어
더욱 맛있게 해주고 아삭하게 씹히는 식감도 좋습니다
양배추는 1/4통을 깍둑썰어주고
양파 1개는 채썰고 대파 1대는 반으로 가른 뒤 3cm 길이로 썰어줍니다
홍고추 1개는 어슷 썰어서 준비해줍니다
닭갈비 양념에 카레가루를 넣으면 더 맛있어집니다
닭갈비은 매콤한 고추장,고춧가루 베이스 양념으로 만드는데
여기에 카레가루가 추가되면 더욱 맛있어집니다
고춧가루 2큰술,고추장 2큰술,설탕 2큰술,진간장 4큰술,카레가루 1큰술,다진마늘 1큰술,후추 약간을
넣고 잘 버무려서 닭갈비 양념을 만들어 줍니다
양념에 30분간 재워주세요
닭갈비는 닭다리살로 만들어야 맛있습니다
닭다리살 600g 분량을 깨끗이 세척하고 먹기 좋게 잘라준 뒤
양념과 잘 버무려 냉장고에 30분간 양념에 잘 배일 수 있도록 재워줍니다
양배추를 가장 먼저 넣고 볶아주세요
30분간 재운 닭고기를 팬에 넣고 가장 먼저 양배추와 함께 볶아줍니다
양배추가 익으면서 달큰한 채즙이 닭에 배어 풍미를 살려줍니다
10분간 중불에서 양념이 타지 않게 볶다가
고기가 70%가량 익었을 때 나머지 채소들을 모두 넣고
5분간 더 조리해줍니다
국물이 자작하게 생기면서 닭고기가 다 익으면
마지막에 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려주면 닭갈비가 완성됩니다
아삭하게 씹히는 양배추의 식감도 좋고
매콤하면서 맛있는 닭갈비 양념도 기가 막힙니다
남은 양념에 밥 볶고 김가루랑 참기름 뿌려서
볶음밥까지 맛있게 먹었습니다
닭갈비 레시피 요약 정리
- 양배추가 많이 들어가야 맛있습니다
- 닭갈비 양념에 카레를 넣어주면 더욱 맛있어집니다
