“된장술밥 레시피 배불러도 계속 먹게 됩니다”
고기집에서 고기를 배불리 먹고 난 다음에 마지막 후식 메뉴로
꼭 시켜먹는 메뉴입니다
하지만 집에서 따라하면 좀처럼 그 맛을 낼 수 없어서 고민이었는데요
이런 고민을 해결해 준 된장술밥 레시피 소개해 드릴게요
“된장술밥 재료”
(밥숟가락,맥주컵200ml기준)
대패 삼겹살 100g
밥 1공기 분량
애호박 1/2개,양파 1/2개
새송이버섯 1개,대파 1대
두부 1/2모
(양념)
된장 2큰술,고춧가루 1큰술
고추장 0.5큰술,다진마늘 1큰술
액젓 1큰술
“된장술밥 재료 손질”
이 요리의 특징은 밥을 말아 끓여서
들어가는 재료들과 밥을 함께 먹기 때문에
재료 손질을 할때 작은 사이즈의 깍둑썰기를 해주시는 것이
나중에 먹을 때 밥과 잘 어울리며 식감이 좋으니 참고하시면 되겠습니다
애호박 1/2개,양파 1/2개,새송이버섯 1개는 작은 사이즈로 깍둑썰어서 준비해 주고
대파 1대는 송송 썰어서 준비해 줍니다
고기를 넣어주면 맛이 훨씬 증폭됩니다
저는 냉동실에 대패삼겹살이 있어서 사용을 했고
그 밖에 우삼겹이나 살짝 기름기가 있는 부위도 괜찮고
소고기 국거리 부위도 괜찮으니 참고하시면 되겠습니다
“된장술밥 재료 볶기”
이 요리를 만들때는 중요한 포인트가 있습니다
바로 무조건 뚝배기에 끓여야한다는 것입니다
맛있게 먹는 방법은 뜨끈하게 후후 불며 식혀가며 먹는 맛이 있는데
그럴려면 열이 잘 식지 않는 뚝배기를 끓여야 맛있게 먹을 수 있으니 참고하시면 되겠습니다
가장 먼저 뚝배기에 식용유를 살짝 두르고
다진마늘 1큰술과 다진파를 넣고 볶아 향을 내줍니다
마늘과 대파의 향이 나면서 마늘 파기름이 완성이 되면
대패삼겹살 100g을 넣고 함께 볶아줍니다
이때 뚝배기에 불에 세게 달아올랐을때
불을 중불로 줄여줘야 파와 마늘이 타지 않으니 참고하시면 되겠습니다
“된장술밥 양념하기”
대패삼겹살이 70%가량 익었을때 양념을 해줍니다
된장 2큰술,고춧가루 1큰술 그리고 고추장 0.5큰술을 넣어
칼칼한 맛을 더 해준 양념과 함께
대패삼겹살이 다 익을때까지 볶아줍니다
밥을 나중에 끓이면서 말아서 넣는 것보다
재료를 볶는 과정에서 함께 넣고 볶아
밥알에 양념과 맛있는 기름이 코팅이 되게 볶아주는 것이
나중에 만들고 먹었을때 훨씬 맛있으니 참고하시면 되겠습니다
“된장술밥 육수”
밥이 양념에 코팅이 되어 볶아지면
멸치,다시마 육수 1.5컵을 자작하게 붓고 끓여줍니다
이때 육수가 없으시다면 맹물도 괜찮고 요즘 시판용 고체육수도
편하게 나와있으니 대신 넣어주시거나
맹물로 끓이실때는 약간의 조미료를 넣는 것도 괜찮으니 참고하시면 되겠습니다
“된장술밥 끓이기”
준비해 놓은 양파와 애호박 그리고 새송이버섯을 넣고
끓여줍니다
이때 센불에서 끓이면 밥이 뚝배기에 눌러붙어 자칫 타게 되는 문제점이 있습니다
이런 문제점을 해결하기 위해 불을 중불에서 뭉근하게 5분간 끓여주면 됩니다
들어간 채소들이 적당히 익으면
마지막에 두부를 넣고 다시 2~3분간 끓여줍니다
“된장술밥 간 맞추기”
재료들이 다 어울러져 익으면 마지막에 간을 맞춰줍니다
이때 간은 액젓으로 맞춰주는 것이 먹었을때 감칠맛이 훨씬 좋기 때문에
꼭 액젓으로 맞춰주는 것이 좋으니 참고하시면 되겠습니다
“된장술밥 완성된 영상”
고기집에서 먹는 바로 그 맛을 내는
된장술밥 레시피 어렵지 않습니다
“된장술밥 맛 평가”
양념이 밥알에 코팅이 되어 깊은 된장의 구수한 향을 맛볼 수 있어서 만족스러웠습니다
재료들을 작은 사이즈의 깍둑썰기로 썰어서 입안에서 씹히는 식감도
더 잘 어울러져 만족스러웠습니다
뜨끈하게 후후 불어가면 배불리 먹을 수 있었던 요리였습니다
