“먹다 남은 잡채 이용요리 잡채만두 만들기”
이제 추석이 한달정도 남았습니다
매번 명절때마다 꼭 하는 음식중에 하나가 바로 잡채죠
그만큼 맛있기 때문에 명절에 꼭 만드는 음식인데요
하지만 이 요리의 문제점은 바로 해서 따뜻할때 먹으면 맛있는데
냉장고에 하루만 보관하면 면이 불어서 맛이 없다는게 문제점입니다
이런 문제점을 해결해 준 먹다 남은 잡채를 활용한 요리 잡채만두 소개해 드릴게요
“잡채만두 재료”
(밥숟가락,맥주컵200ml기준)
남은 잡채,계란 2개,식용유
몇일전 생일날 아내가 생일상으로 잡채를 만들어줬습니다
너무 맛있게 먹었는데 양이 많아서 조금 남아 냉장고에 보관을 했는데
하루만 지나도 저렇게 당면이 불어서 맛이 처음과 같지 않아서
어떤 요리를 해야할까 고민이었습니다
지금부터 이 불어터진 먹다 남은 잡채를 이용해서 잡채만두를 만들어 보겠습니다
재료는 아주 간단합니다 계란 2개와 식용유만 있으면 만들 수 있습니다
양은 잡채만두 6개 분량을 만들때 계란 2개가 필요하니 참고하시면 되겠습니다
잡채는 믹싱볼에 옮겨담은 뒤 가위로 잘게 잘라서 손질해 줍니다
가위로 잘게 자른 뒤 계란 2개를 풀어줍니다
부침가루는 전혀 들어가지 않고 오로지 계란만으로
만두피를 대신해서 만들어주는 간단한 요리입니다
계란 두개를 넣고 숟가락으로 흰자와 노른자를 잘 섞고
잡채도 뭉치지 않도로 잘 섞어줍니다
달궈진 팬에 식용유를 살짝 둘러줍니다
만들때는 일반 후라이팬에 하셔도 상관없지만
부침가루를 안넣기 때문에 동그렇게 양을 만들기가 불편합니다
이런 불편함을 해결하기 위해 계란후라이 팬을 사용하면
동그랗게 모양 만들기도 쉽고 반달 모양으로 접기도 쉬우니 참고하시면 되겠습니다
만두소의 양은 너무 많지 않게 해주시는게 반으로 접기에 편합니다
너무 많은 양을 한번에 부치면 나중에 반으로 접을대
당면이 밖으로 튀어나고 계란이 터지는 등 여러가지 문제점이 생깁니다
이런 문제점을 해결하기 위해 얇게 부쳐주시는게 좋으니 참고하시면 되겠습니다
계란의 밑면이 완벽하게 노르스름하게 익고 쫄깃하게 익으면
그때 반으로 접어주어 숟가락으로 꾹 한번 눌러 모양을 잡아줍니다
모양이 잡히면 한번 뒤집어주고 안까지 익도록 약불로 줄여 부쳐준 뒤 마무리 해줍니다
“잡채만두 완성된 영상”
아무리 먹다 남은 잡채라 할지라도 계란 두개만 있으면
맛있는 잡채만두 만들기 어렵지 않습니다
“잡채만두 맛평가”
냉장고에 버리기에는 아깝고 먹기는 싫은 먹다 남은 잡채를
맛있고 근사한 요리로 변신할 수 있어서 만족스러웠습니다
만두소에 잡채가 풍성하게 들어가있어
입 인 가득 배어불면 당면의 쫄깃한 식감이 좋았고
계란의 고소함이 더해져 맛있었습니다
양념간장을 찍어먹으면 막걸리 안주로도 손색이 없는 요리여서 만족스러웠습니다
