“콩불 황금레시피 실패없는 콩나물불고기 만드는법”
대패삼겹살을 자주 먹어서 항상 냉동실에 소분해서 얼려놓습니다
마침 콩나물무침을 만들고 남은 콩나물이 있어서
어떤 요리를 해야할지 고민이었는데
이런 고민을 해결해 준 콩불 황금레시피 소개해 드릴게요
“콩불 재료”
(밥숟가락,맥주컵200ml기준)
대패 삼겹살 300g
콩나물 1봉지
양파 1개
대파 1대
(양념장)
고춧가루 2큰술,설탕 3큰술
고추장 2큰술(듬뿍)
간장 4큰술,다진마늘 1큰술
“콩불 재료 손질”
양파 1개는 반으로 자른 뒤 일정한 두께로 채썰어 줍니다
대파 1대도 반으로 가른 뒤 3~4cm 길이로 썰어줍니다
콩나물 한 봉지 분량은 흐르는 물에 3번 깨끗하게 씻어준 뒤
체반에 받쳐서 물기를 제거해 줍니다
아스파라긴산이 많이 함유 되어있어서 숙취 해소에도 좋은 꼬리 부분은
굳이 손질 하지 않아도 됩니다
그리고 요즘에는 콩나물 대가리 부분도 껍질이 잘 정리 되어있기 때문에
따로 손질하지 않아도 되서 편했습니다
대패삼겹살은 300g 분량을 준비해주었고
대부분 한입에 먹기 좋은 크기로 되어있기 때문에
굳이 가위로 잘라주며 손질을 하지 않아도 되서 편했습니다
“콩불 양념장”
고춧가루 2큰술,설탕 3큰술,간장 4큰술,고추장 듬뿍퍼서 2큰술,다진마늘 1큰술
이렇게 분량대로 재료들을 넣고 잘 섞어줍니다
전날 만들어 미리 숙성을 시켜 놓으면 더욱 좋지만
굳이 그렇게 하지 않으셔도 이 비율대로만 만드시면 콩불 황금레시피 양념장이 되기 때문에
맛있게 만들 수 있으니 참고하시면 되겠습니다
“콩나물불고기 만드는법 포인트”
지금부터 재료를 넣는 순서가 중요합니다
웍 가장 밑에 콩나물을 깔아주고 그 위에 대패삼겹살을 올려줍니다
그 위에 양념장을 끼얹어주고 중불로 조리해 줍니다
콩나물이 숨이 죽지 않은 상태에서 뒤집으면 콩나물의 부피가 크기 때문에
재료들이 잘 섞이지 않는 문제점이 있습니다
이런 문제점을 해결하기 위해 콩나물이 숨이 죽어 채즙이 나올때까지
젓지 않고 그대로 둔 뒤 채즙이 나와 수분이 생기고 콩나물의 숨이 죽으면
그때 섞어주는 것이 콩나물불고기 만드는법의 포인트입니다
콩나물이 숨이 죽고 채즙이 충분히 나온 상태에서
대패삼겹살과 양념장을 함께 버무려주면
위 사진처럼 쉽게 만들 수 있으니 참고하시면 되겠습니다
고기가 80%정도 익으면 채썬 양파를 넣고
3분간 센불에서 조리해 줍니다
고기가 100%다 익었을때 준비해 놓은 대파를 넣고
1~2분간만 더 섞어주면서 조리해 줍니다
마지막에 참기름 1큰술 분량을 둘러주고
통깨를 뿌리고 콩불의 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 마무리 해줍니다
“콩불 완성된 영상”
별다른 재료없이 냉장고에 있는 재료들로 간단하게 만들 수 있습니다
콩불 만드는법 어렵지 않습니다
“콩불 맛 평가”
콩나물의 아삭한 식감과 대패삼겹살의 야들야들한 식감이 잘 어우러져 만족스러웠습니다
대패삼겹살의 기름기의 고소한 맛과 매콤한 양념장도 잘어울렸습니다
마지막에 남은 양념에 밥까지 맛있게 볶아 먹으면
완벽한 콩불 황금레시피입니다
