파김치 레시피 초보도 할 수 있어요
파김치하면 어렵게 생각하시는 분들이 많습니다
양념을 만들고 무치면 끝이나는 초보도 아주 쉽게 할 수 있는
파김치 레시피 알려드리겠습니다
파김치는 파 특유의 매운 맛과 익으면 새콤해지는 맛때문에
곱창처럼 기름기가 많은 음식과 잘 어울리고
라면과 함께 먹어도 잘 어울립니다
한 번 만들어 놓으면 두고두고 오랜 시간 보관해서 먹을 수 있어서
알려드릴 파김치 레시피대로 꼭 한번 만들어 보시기를 추천해드립니다
재료
쪽파 600g
(절임 양념)
멸치액젓 150ml,설탕 2큰술,생수 100ml
(파김치 양념)
고춧가루 7큰술,밥 1/2공기,양파 1개
새우젓 2큰술,다진마늘 1큰술,절임 양념 250ml,물엿 3큰술
통깨
쪽파 줄기 끝부분을 가위로 잘라주세요
쪽파를 손질할때 손질 된 쪽파를 구매하셔야 쉽게 파김치를 담글 수 있습니다
손질 된 쪽파를 다시 한번 물로 깨끗이 세척해주고
뿌리 밑부분 이물질이 있는 부분을 가위로 잘라주고
반대편 줄기 끝부분도 가위로 잘라줍니다
그래야 쪽파 안쪽에 공기가 빠져서 양념이 잘 배이게 됩니다
쪽파를 절여줘야 만들기 쉬워집니다
파김치를 만들 때 양념에 버무리기전에 1차로 절여줘야
쪽파에 숨이 죽어서 만들기 쉬워집니다
멸치액젓 150ml,생수 100ml,설탕 2큰술을 잘 섞어서
절임 양념을 만들어주고
손질해 놓은 쪽파 위에 부어주어 15분간 절여주고
15분 뒤 한번 뒤적거린 뒤 다시 15분 동안 쪽파를 절여줍니다
파김치 양념장 이렇게 만드세요
쪽파가 절여지면 파김치 양념장을 만등러줍니다
고춧가루 7큰술,밥 1/2공기,양파 1개,다진마늘 1큰술,물엿 3큰술,새우젓 2큰술
그리고 쪽파를 절여놓았던 절임 양념 250ml를 따라 부어주고
믹서기로 갈아서 파김치 양념장을 만들어줍니다
버무리기만 하면 파김치 완성입니다
절여 놓은 쪽파위에 만들어 놓은 파김치 양념장을 넣고
버무려주면 완성입니다
절여 놓아 숨이 죽어있기 때문에 쉽게 만들 수 있습니다
마지막에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리 해줍니다
버무린 뒤 상온에서 하루 숙성을 하고
그 뒤로 김치 냉장고에 보관을 하면서
그때 그때 꺼내 먹으면 됩니다
저는 파김치를 만들자마자 라면과 함께 먹었는데
바로 먹어도 맛있었고 숙성기간을 거처 새콤한 맛이 올라왔을때
삼겹살같은 기름기가 많은 고기를 먹을 때 곁들여 먹어도 맛있었습니다
파김치 레시피 요약 정리
- 쪽파를 손질할때 줄기 끝부분을 가위로 잘라 공기를 빼줍니다
- 쪽파를 1차로 절여줘야 만들기 쉽습니다
- 절임 양념과 양념장을 함께 섞은 뒤 버무리면 완성입니다
